请彻底告别隔夜饭

现代社会中，温饱已不再是人们的问题了，但是浪费的情况也是不被允许的，所以吃隔夜饭、剩饭的习惯仍普遍存在。尽管有一部分人吃隔夜饭是工作所迫，比如苦逼的上班族，但是这终究是件坏事。

　　小编指出，隔夜饭的危害远比人们想象的要多。比如，人们常吃的不少绿叶蔬菜，其中含有较多的硝酸盐，本身对人体无害，但是在煮熟之后，放置时间太长，便可能在细菌的作用下，被分解，还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐则被发现是造成食道癌和胃癌的主要元凶之一。

　　此外，食物在烹饪过程中加入盐及含盐的调味，其中的盐分，也可能会在隔夜之后转化为亚硝酸盐。

　　除了致癌这一巨大的危害之外，吃隔夜饭还有其他隐患。首先，隔夜饭营养流失严重，长期吃可能会导致营养不良。其次，隔夜饭容易产生有害物质，长期吃可能对身体有害。最后，隔夜饭保存不当容易变质，轻者导致呕吐腹泻，重者危及生命。因此，还是不要常吃为好。