吃肉过多容易致大肠癌

 越来越多的资料证实，爱吃肉的人群容易患上大肠癌等癌症。根据香港食物安全中心的报告，大多数被检查的食物里都含有二噁英，而含量最高的三种食物，则分别为桂花鱼、蚝和鲳鱼，都是肉类。

　　因此我们需要改变自己的饮食习惯来防癌,肉食族们，肉类的诱惑就犹如潘多拉的盒子。还是适当改变一下吧。

　　首先，少吃肉多吃膳食纤维。

　　膳食纤维能显著降低大肠癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌、胰腺癌、口腔及咽癌肿瘤发生率。其防癌机制主要体现在：降低大肠中致癌物的浓度；缩短肠腔内毒物通过的时间，减少致癌物和组织间的接触时间；影响某些致癌或前致癌物的产生；调节内分泌系统等。以结肠癌为例，当食用膳食纤维量为28%（非常高水平）和15%（高水平），结肠癌的发病率很低，当摄入膳食纤维为5%（低水平），则结肠癌发病率很高。

　　日常多吃蔬菜、水果和全谷类食品，特别是柠檬、柑橘类水果、十字花科蔬菜和菇类。所谓十字花科蔬菜，包括了西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜等。

　　其次，进食肉类时应去掉脂肪。

　　若是一时半会无法进入到素食主义，那么进食肉类时应去掉脂肪，并可选择食用低脂奶制品，日常要保持均衡及多元化饮食，进食多种蔬果，避免因偏食而摄入过量污染物，避免致癌。